A:xka:n ' te:chpawi tikihtowa ke ne: wehka:w tehwa:tsi:n tikchihchi:waya *panela** xite:chtapowi ox, we:noh o:x no: tikitak oso tiweli tikchihchi:wa ne:n, tikchihchi:w..., tikchihchi:waya iksá: ne:n *horno** mm E, ke:ni:w kichi:wah, kitekih achto owat, kipa:tskah, nochi ke:ni:w kichi:wah para mah kualtsi:n ki:sa *panela** aha, wa:n toni kichi:wilia:yah tein ki..., ke:man, ke:man oksi a ya *panela** toni kichi:wilia:yah. We:noh, *pues** ekintsi:n sepa name:chtapowi:ti *este** de *panela** de pe:was *hasta** tami, *este, lo primero** yo:n tein kinemilia:ya kichi:was *panela** *pues** achto kito:kaya owat, kitachihchi:wia ya wa:n de ompa kite:mowa:ya kowit para *trapiche** wa:n kiyo:le:waya a:kin kuali, weli *trapiche** ento:s ya:ya wa:n kitekiah nohjó:n kowit, tikte:ntekiah we:i, mono:tsa tapala:wa:t, koma:mo yehwa ne:n kakatekowit tein we:i wa:n tikte:ntekiah, titayo:le:wayah ika ma:noh iwa:n to..., totasohikni:wa:n tik..., tikxi:kowa:yah nohjó:n kowit semi eti:k, timahtaktio:na:wi:n tikahkokuiah para wel tiktokia:yah wa:n komo kua:kuehmeh kininta..., kinin, kininwila:naltia:yah, o:me:n e:mah, *hasta** ka:mpa, *hasta** ka:mpa kikuiskeh, ompa kita:li:tih *lo primero** yehwa kikuitih, *después** tein kilwiah *trapichehkonemeh** tein ni:nipaka, *porque** tein me:ro we:i kilwiah *trapichehte:na:n**. We:noh yo:n kintamiolo:chowah kikuitih kalikximeh, de kalikximeh kikuitih ne:n kilwiah *banco** ka:mpa kintsi:nketsah ya ne:n *trapiches** de ompa ke:man ompa kinta:liah ya seko sah ka:mpa kitehtekis a ne:n tein kichihchi:was, kino:tsatih ya yowia pero yeh yowia kiwi:ka ya ni..., tein ika kichihchi:was, ki..., ompa ne: ahsi kita:tamachi:wa wa:n kiwi:ka *iregla** wa:n a:mo kui:ka *metro, puro** xo:no:t, kita:tamachi:wa wa:n ke:mah kita:lia *este señas** ika *lápiz** ompa pe:wa kitehteki a, *hasta** ahsi ne:n tamachi:w *qué tanto** de we:i wehka:wa para kikualtilia nohjó:n nochi yo:n, nohjó:n *trapiches, veinte dias**, para nochi ki..., kichihchi:wa kuali a. ento:s de yo:n ma:tami a nochi, sepa tayo:le:wah para ki..., kisa:lwah ya, sepa ika tokni:wa:ntsitsi:n ento:s kua:nto kisa:lowah nochi yo:n, *me:ro hora** kikuitih se: kowit mono:tsa *espeque** yo:n tein ika kit..., kiwila:nah kua:kuehmeh para kipa:tskah owat ento:s ki..., kiketsah ya nohjó:n *trapaiche**, nochi, nochi kualtsi:n kichihchi:wa tein *trapiche:roh** wa:n nohjó:n *trapi:chehte:na:n** kikoyo:nia, sempanowa ikua:pan ka:mpa panowa nohjó:n *espeque** tein ika kuila:na kua:kuehmeh wa:n *después** kualtsi:n nochi kiye:kta:lia, ke:mah para ki..., kitah ox kualtia kitekitih se: *rollo** owat wa:n *mismo gente** mopihpilwah wa:n yehwa:n kitope:wtiowih, seki kiwila:nah ika *lazo** wa:n kiki..., kine:ska:yo:tiah ya ox kualtias, ox a:mo kualtias ke:mah, de ompa kichiah nohjó:n nekkua:t, i..., nekkua:t tikilwiah n' ia:yo owat kisentiliah wa:n ke:mah *parejo** taih wa:n seki:n iwa:n kima:nelowah ne:n *aguardiente**, taih, kiekowah sayoh yehwa yo:n tepitsi:n kipa:tskah, *después**, moka:wa ya iwki wa:n monawatiah wa:n *después** mo:stika, wiptika kitekih ya owat tein ia:xka *trapiche** wa:n ke:mah kichi:wah ya, kitekiti:ltia ya *trapiche**, koma:mo kipia ne:n kua:kuehmeh, kintane:wi *porque** ne: ke:man a:mo teh katka *delicado**, kuali tiktane:wiah kua:kueh, tikkuiah, tikonkuiah wehka *o** tikol...tikilpia:yah wehka *porque** a:mo piliwiah, a:mo ke:meh a:xka:n de ompa yo:n *este**, tikinokuiah kua:kuehmeh te:ch..., te:chilwia:ya *dueño, como** tiktane:wih, ¿Ka:nachi to:nal tikneki? nikneki para *ocho dias**, seki tahtaniah para *veinte dias**, komo taxi:koh, mah kikui kua:kueh, *veinte dias** mah kitapa:tskalti titapa:tskayah, titapa:tskah se: *ocho dias, quince dias**, tiksentiliah *panela** tika:watih, tiknemi:lti:tih ka:sá: *por** Ecatlán, *o** nika:n Cuetzalan o Jonotla iwki ke:meh nika:n kihtowa *señora vale:rowa a cuarenta centavos**, se: *pan...**, se: *mancuerna** ento:s de yo:n tikchi..., tikchi:wa yah pero *lo primeritito, primeritito** ne: pos yehwa *horno** tiktachihchi:wia yah no: **horno**, kualtsi:n tiksaka yah no:, *este** xa:ltet no: *cualquiera** tet a:mo kualtia *porque** tapa:ni ika tit, ke:mah ento:s tikchi:wa se: *metro** de wehkapan wa:n de ihtik pos ke:meh, ke:meh akis *paila**, kuika *medida** de *paila** *porque paila** no: panki:stos tepitsi:n wa:n tatampa tikta:lia ya no: ka:mpa kal..., kalakis kowit, ka:mpa no: *ipuertita** wa:n de ompa tikta:lia:yah *este** tatsompalmeh, tikilwia:yah xa:ltet ka:mpa kowit mota:li:s ke:meh i:n wa:n tatampa tit para kike:mis a tit, tatas a wa:n ahko *paila** ya pe:wa molo:nia nekkua:t, yehwa yo:n kichihchi:wayah ne:n *horno**, no:, no: tikchi:wayah tehwa:n, se:, se: *tiempecito** tikchi:wkeh no: *horno**, pero *demás** titapa:tskakeh wehka:wak ento:s yo:n tik..., tikchi:wayah *horno** wa:n ke:mah ke:meh name:chilwia tik..., titapa:tskayah tiksentilia:yah owat tiksa:sakayah *hasta** ka:mpa tikchi:wayah *rueda** tikilwiah wa:n nehjo:n pos, ompa ne: a:mo, pos ne: ke:man ya a:mo teh *respeto** katka, ma:ski kiowtok te:kuetaxwia:yah tota:tahtawa:n, ma:ski tokni:wa:n *a fuerza** xikuiti owat, mah ahsi, mo:sta sepa t' kchi:waske ento:n tiksakayah iwki, pa:ts..., tikpa:tskah kualka:n tipe:wah, de nohjó:n *rueda** tikininkuitih kua:kuehmeh, tikinilpiah ika yo:n *yubo** kiliah, de o:me *cadena** ika *mismo** kuetax de yehwa:n tikinkua:ilpia:yah wa:n tatahko tikinta:lia:yah se: *lazo** tein toma:wak, sake:ra i:xna:wi, *o i:xseis** wa:n tikilpia:yah itech *espeque** de ompa ke:mah wa:n nika:n kalihtikkopa tikte:mpilowa:yah oksé: kua:kueh para a:mo yowi kalampa wa:n o:me:n moka:wah itsi:ntan *trapiche** wa:n se: tein kininpe:was ne:n kua:kuehmeh ento:s tipe:wa yah ya nohjo:n ne:n titapa:tskayah ya, tik..., titekitih ya ompa ne: *rueda** yowak iksá: *la una** iksá *las dos, hasta las ocho** tamia owat *porque** miak wa:n ne: ka:mpa ahsitok pos oksé: ne:n yetok ki..., kichia, kisentilia wa:n kimolo:ntia, kitatokilia wa:n kipahyo:tia, ki:xte:ka, ompa ne: axtok *hasta** ima:ko kualtias, ento:s yo:n tein tikchi:wtokeh ne:n, ompa ne: itsi:ntan ne: *trapiche** tie:yi:n, pos ompa ne: *tiksufriro:wah** eski kiawtos, eski tasese:ya oso ke:ni:w, ompa ne: tietokeh, *hasta** tami nohjó:n owat de tima:tamih, ti..., tikinka:wah ne:n kua:kuehmeh, tikintomah, tikinka:watih ne: ixta:wat sepa tik..., te:chilwiah, tekiti owat *o** x' sakatiw owat, koma:mo xikuiti kowit, poliwi kowit tein ne: kitaxo:ltaltili:s yehwa sah ima:ko mah kualtia, koma:mo se:sah, o:me pero no: kimolo:nti:s nohjó:n ne:n owat ia:yo, a:mo iwki sah kita:lili:s tepitsi:n kownex wa:n kixte:kas wa:n yehwa ya tein molo:ntias, pahyoh ya e:mah, de ompa yo:n molo:ni, molo:ni, mo:molo:ni, kitatokilihtiw ompa kitstok, a:mo wel mahchi:was *este** mahchi:was pero *hasta que** a:mo kualtias, *sea** kualka:n *o sea** yowak pero komo no: kimatilia ne:n kiki:xti:s *este, punto** de ke:meh *panela** mochi:was a wa:n koma:mo tein weli kino:tsaskeh *porque** yo:n ki..., kiekowah, semi tsiktsi:n sah, semi tsiktsi:n sah, *un poco menos** a:mo sake:ra achi se: kapoltsi:n de *pimienta** tein *prueba** mahyá:, ox *de punto** ya, ke:meh se: *arrocito** sah, se: *granito de arroz** sayoh, ika se: kow..., se: *astillita** kite:mowah ika ki..., kikuih ika ne:n tikilwiah tahmolo tein ika kima:nelowah wa:n ihkó:n kikuih wa:n kiekowah, tsiktsi:n komo iwki a, ki:xtiah wa:n komohkó:n kipolowa ok, semi ompa yetos a:kin nohjó:n kiitas yo:n *punto** *hasta** ahsi *punto** wa:n kiki:xtiah ya wa:n de ki:xtiah *este** ki..., komo kinekih mah kualtsi:n ki:sa yo:n *panela**, mah pochiktik, kite:miliah *carbonato** se:, se:, se: *puño de carbonato cerca** kite:miliah niman kipata *color**, niman, niman kipata *color**, ento:s ki:sa pochiktik nohjó:n *panela** pero no: de *punto** sah nochi nohjó:n kita:liah *después** kichiah kima:manelowah *hasta** se:wi, kichiah nochi, se:wi kualtsi:n wa:n kix..., kitah kuali ke, se: kita kuali ox kuali se: kipano:lti:s a itech *molde** pos ompa se: kite:kaya wa:n se: kinketstiw seko wa:n de se: kinketstiw seko komo ho:rah ok de nohjó:n tami a *pues** tio:tak se: kichia komo hora pos sepa se: kixtia *panela** wa:n sepa se: kipi:ki para mo:stika sepa seki se: kichi:wa wa:n koma:mo ho:rah ok pos mo:stika ya mosentilia ya tekit tikihki:xti:s ok *panela**, tikpihpi:kis wa:n i:pa tik..., tiktekiti:w ok owat, tiksakas, miak taman yo:n a:mo soh se: tokni:w kineki mah ompa tekiti, mah se: miakeh pero no: name:chilwia:ya ne:n *trapiche** tohto:ka:yeh nochi ne:n ke:meh *moforma:rowa** *lo primero** namechilwia *este** yehwa *trapichehte:na:n**, de ompa, *trapichehkone:meh** de ompa ne:n kalikximeh, de kalikximeh *banco**, de *banco** kilwiah ne: *cadenas** de ompa seki kowmeh kich..., se: kichihchi:wa we:weyak, nehjó:n kipia *cabezas**, kilwiah *este llaves**, o:me no: wa:n o:me *cuñas** wa:n ni:nipaka keptok, kipia *puntales** kalikxit yehwa sah yo:n nochi *kiforma:rowah** wa:n kuali moka:wa ya wa:n komo no: kitasohta akin ia:xka *trapiche** kuali kicha:ntia:yah wa:n no: kicha:ntia:yah ke:meh no: ye:wa name:chilwia:ya *este** ne:n kichihchi:wilia:yah yehwa owasakat icha:n ahko *o** yehwa *cartón** de amat kitilpilia:yah na:wi kowit ne:n ikua:ko ne:n *trapichehte:na:n** komo ke no: ta:nka:yo:t wa:n i:xtapal no: o:me, a:mo ta: no: na:wi, ke:meh eskia no: taihti:yo:t wa:n tate:noh kipia *plancha** wa:n no: kipia *este** kale:waltsitsi:n wa:n no: kipia *cintas** wa:n ke:mah kisohsolia:yah ya yo:n *cintas**, kualtsi:n wa:n paniá:n kita:lia:yah ne:n yehwa ne:n owasakat *o palma, o** yehwa ne:n *cartón** wa:n kua:nto titekitiah pos yo:n a:mo kiki:xtilia:yah, iwa:n, iwa:n ta:tayewalowa:ya ne:n i..., icha:n ne:n *trapiche, porque seguro** ompa yetok ma:ski kiowtok pero ompa tatampa se: etok ihkó:n no: tekitiah *abuelos** wa:n tein titekitikeh ika ok, pos tein tikmattokeh ok etok se: komo se: *recuerdo** para *toabuelos** tein ika motekipanohkeh, tahyowi:lis semi pero pos semi kualtsi:n katka, a:xka:n a:mo kanah tikitah ok, *porque** ke:yeh pos, kiowihitakkeh ya wa:n neli owih a:mo, a:mo soh se: kihtowa yowal se: tekitil wa:n se: tekitis wa:n to:nal wa:n a:mo timose:wis semi *por eso** ika nohjó:n koto:nik yo:n tekit *porque** semi, semi *tarea**, ke:mah Ne: ihkó:n ke:meh kipa:tskayah ne:n owat, tikihtowa kite:milia:yah kownex, i:pa sayoh kownex *porque** neh iksá: nikakini kihtowa ke mahyá: owapachyo owa:t ki:sa *Por eso** name:chilwia *este** ki..., name:chilwih ya *este** kixte:ktiowih Ah, ki:xte:kah sah, a:mo kitsetselowah ke:mah Koma:mo se: kilpilia kosta:l ne:n ka:mpa wi:tsa tein ki:stiw, ka:mpa **kana:r**, mah mochi:xtiw, ne:pa ki:stia:s chipa:wak a ento:s koma:mo tikta:lilih ne:pa tiki..., tiki:xte:kas a ika teisá sepa para chipa:wak a molo:nis, ke:mah,ihko:ni, mm Wa:n ne:n owato:kayah, kichipa:wayah no: owat oso sayoh ompa kito:katih wa:n sioh *cad...** nochipa ke:man kitekih sah ne:n Pues Kiki:xtihtiowih tein chika:wak oso no: iksá, etok to:nal ke:maniá:n owami..., owame:wah *Este** tikto:kayah nohjó:n owat mes de marzo, abril, mayo wa:n nohjó:n tikto:kah *pues** tein ne:, niman selia, nohjó:n owat a:mo mone:neki, tikme:wah septiembre tsikitsitsi:n itsmoltsitsi:n ihko:kó:n, seki ihkó:n, de septiembre tikme:wah tikto:kayah de we:wehka *a tres varas o a dos varas y medio de** we:wehka wa:n de ompa yo:n tikchiah para mayo sepa tiahsih onkak *este** sepa, onkak a tein we:weyak a, kilia:yah owapoloko n' ta:tahmeh kuali tiktekih ya, tik..., tiki:xtilihtinemih ya yo:n tein we:weyak, tikihitahyah para tein wi:tsa kualtsi:n ne:n itsmol kuahkuali, yehwa ya xo:chiowati sepa sep..., septiembre, octubre, yehwa ya onkati sepa mayo, para *dos años casi** *este** kuahkuali owat a, kuahkuali owat pero tikme:wayah *por** pa:nti tayo:le:wayah, a:mo, a:mo sayoh se:sah kime:waya tikchipa:wayah kualtsi:n moka:wtia:ya kualtsi:n *surcado** ne:n owat, nochi tachipa:w te:chchi:waltia:yah *porque** pos yehwa ika mopano:ltia:yah *abuelos** a:mo teh *más** onkaya, onkaya miak tatok, nepale:wi:l pero pos *más** kitohtokayah *panela** ke:mah, ihkó:n nohjó:n. *Panela este** kinamakayah oso nochi taya:yah sah A:mo, kinamakayah, seki kichi:wayah *marquetas** seki kichi:wayah yehwa *piloncillos** kui:kayah wehka *porque** no: nia:ya neh wa:n tia:yah Ecatlán, tia:yah Jonotla, seki nika:n t' kua:lkuiah t' namakayah *por, por costal**, seki Zacapoaxtla tikonka:wayah pero i:pa yetoyaya ne:n *este carretera** pos ompa t' ta:lia:yah pero neli *vale:rowa:ya a cincuenta centavos, hasta** pe:wak panki:sa *a sesenta** pos tehwa:n tikihtohtokeh *este diferente** ya tahto:l *porque** ihwa:k kihtowa:yah na:wi tomi:n, e:yi powal e:yi powal wa:n kaxto:l kihtowah pati:yowak *panela**, na:wi powal *más** pati:yowak a, pos *más** pe:wak kito:kah, miak onkaya owatsi:n pero *después** a:mo, a:mo t' taxi:ko:koh ok, moka:wak iwki a e:mah, tika:wayah ka:sá: *por ciento, de a media ciento o** ka:sá: ka:mpa ya o:me *o** e:yi, iwki, iwki wa:n iwki *hasta** tamia e:mah, pero titekitiah *por semana**, a:mo sah se: *paila** *semana** mosentilia:ya sake:ra *seiscientos, setecientos mancuernas** no: semi tomi:n katka, a:xka:n komo *tiksegui:ro:skiah** yo:n yetoskia se:, se: *algo** de nepale:wi:l, pero a:mo *mosegui:roh** ok, ke:mah Ne: ye:wa tite:chtapowia:ya ke ne:n *trapiche** no:..., nankichihchi:wayah nochi de, de *kowit Ke:mah Ne: pos, neh ka:sá: ika nikitani onkak seki *trapiches** no: mah..., pero tepos a A: pos yo:n oksé: taman, i:pa onkak, yo:n i:pa onkak de *antes**, de tepos a i:pa onkak pero semi o:me, e:yi sah kikuiah *más** tikuiah de kowit, ke:mah *porque** ne:chilwia:yah ta:tahmeh ke de kowit *más** ahwiak *panela** ne:n ki:sa kahfe wa:n a:mo de n' tepos, a:mo nikmati ox mela:w, ox ke:mah, e:mah, pero tehwa:n tikuiah loké:s kowit wa:n nohjó:n *kowtrapiche** wehweliwia, sepa kuali ki..., kichipa:wayah, sepa kita:lilia:yah se: *medida**, sepa moka:waya yankuik sepa kuehkuelo..., tikuehwelowa:ya wa:n sepa tiktali:s, sa:lowa:ya ne:n *trapicheroh**, yeh ikue:ntah wa:n komo *siempre** tekitiah, e:mah, mm, wa:n nohjó:n *panela** wa:nto ki:saya, pos *importa** tio:men tikahokuiskeh itech *horno** koma:mo tina:win koma:mo t' kxi:kohkeh, *porque delicado, porque** toto:nik, e:mah ihkó:n nohjó:n ompa sah tiketsayah, ompa ne: se:wi wa:n ompa ne: tikchi:wah nochi, mm. Aken weli sah we..., ne:n kichihchi:waya *trapiche o** etoyah sah no: aksá: ke welia. *o** nochi weliah *pues. A:mo nochi weliah, yetoya sah, se: kilia:yah nika:n Ayotzinapan nemia se: *nopariente** kilia:yah Vega Vázquez wa:n iwa:n *imuchacho** kilia:yah Milio katka yehwa:n yo:n semi tekitiah ne:pa ka:mpa ni..., ninemi wa:n seki, okseki nipawi:n nochi yehwa kihtowah ki...,kio:le:wayah semi welia ta:tahtsi:n, e:mah, a:mo, a:mo *kifalla:rowa:ya**, pero pos ka:mpa ki..., nehnemia *trapiche**, semi keptok sah kita:lia:ya ne:n tikilwia:yah itan *puro** ika xo:no:t *este** ki..., kitehtekia ihko:ko:n kitamachi:waya, ait ke:ni:w a, ihkó:n kitso:tsonkepa, ihkó:n, ihkó:n kitso:tsokeptiw wa:n ompa kita:lihtiw *puntos** wa:n ompa kichkuaya ne:n ka:mpa itan kalakis wa:n ke:keptok wa:n kimatia *porque kiforma:rowa:ya** wa:n momahcha:naya *mismo** kowit sah, a:mo moka:waya nio:n se: ta: *parejo** momalakachowa:ya, yehwa nohjó:n kikuitiah itan, nochi mo..., mo..., mona:miktia:ya a:it ke:ni:w nohjó:n *abuelo** kichi:waya *solo** yehwa nohjó:n kipiaya tekit yehwa *itrabajo** katka pero a:mo nemi ok, momikilih ya ke:meh *seis años** a e:mah, yehwa sah nohjó:n. Sepa tite:chtapowi:s ke:ni:w moto:ka:y?, ¿Ka:ni tiwa:le:wa wa:n ka:nachi xiwit tikpia? Pos nehwa ni..., ninemia ne: Xaltepec pero axka:n n' nemi San Miguel Tzinacapan wa:n neh nikpia cincuenta y nueve años e:mah, noto:ka:y Andrés Martín Juárez